•       نوع خلاط العجين: حلزوني
•   العجن: 3 دقائق على السرعة المنخفضة + 5 دقائق على السرعة العالية
•    درجة حرارة العجين: 26 درجة مئوية
•             التخمير الأول: 20 دقيقة
•   الطي: استخدم الدهون في درجة حرارة الغرفة: يجب أن تكون طرية! اخلطي هذه الدهون بخليط بهارات الزعتر.
• شكلي العجينة على شكل مستطيل ، ضعي خليط الدهن ومزيج توابل الزعتر على نصف العجينة واطويها. اطويها مرتين.
•             فترة إراحة العجين: يستريح 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.
•    التقسيم: بسكين ، تقسم إلى شرائح بعرض 3 سم. يلف ويوضع على صفيحة خبز بدون ثقوب.
•             التخمير النهائي: 30 دقيقة تأكد من أن التخمير النهائي ليس ساخنًا جدًا: يجب ألا تذوب الدهون!
•             الطبخ: 15 دقيقة / 250 درجة مئوية بالبخار”