1. En una ensaladera, mezcle la harina, la sal y la levadura Saf-instant®. Añada el agua poco a poco, mezclándolo todo y asegurándose de que la masa se vuelva suave, pero sobre todo que no se quede líquida.

2. Tape la ensaladera y déjela reposar durante 1 hora y media o 2 horas a temperatura ambiente. La masa debe duplicar su volumen.

3.Desgasifique la masa y sáquela de la ensaladera. Forme una bola.

4. Coloque una hoja de papel de hornear en el fondo de la olla y luego coloque la bola de masa encima. Déjela reposar otros 45 minutos, idealmente en el horno a 30 ºC. La masa aún debe duplicar su volumen.

5. Espolvoree la masa con harina, si lo desea, y marque la parte superior de la masa con la hoja de un cuchillo. Cierre la cacerola con su tapa.

6. Introdúzcala en el horno frío y hornéelo a 240 ºC (termostato 8) durante 40 minutos. Cuando termine de hornearlo, saque inmediatamente el pan de la olla y deje que se enfríe.