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Bretzels o lazos salados

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Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocción

10 minutos

Tiempo de reposo

2 horas

Para

6 personas

Dificultad

Fácil

Presupuesto

1/3

Producto utilizado

Ingredientes

– 500 g de harina
– 9 g de sal
– 50 g de mantequilla
– 30 cl de leche
– 9 g de levadura seca instantánea Saf-instant®
– 1 l de agua
– 1,5 cucharada de bicarbonato sódico
– 1 cucharadilla de sal gorda

Ustensilios

– ensaladera
– paño
– bandeja de horno
– cacerola grande
– espumadera

Preparación

1. En una ensaladera, mezcle la harina, la sal, la mantequilla cortada en dados, la leche y la levadura Saf-instant®. Amase la mezcla hasta obtener una bola de masa que no se pegue a los dedos.

2. Cubra la ensaladera con un paño y déjela reposar durante 2 horas, la masa debe duplicar su volumen.

3. Divida la masa en unos diez trozos del tamaño de un huevo pequeño. Enrolle los trozos de masa formando rollos del grosor de un dedo. Forme una U con el rollo de masa, enróllelo sobre sí mismo y vuelva a doblarlo en 2, llevando los extremos hacia la base de la U. Pellizque los extremos de la masa sobre la U para que los bretzels no se abran al hornearlos. Déjelos reposar 20 minutos en el frigorífico.

4. En una cacerola grande, hierva el agua y el bicarbonato sódico. Cuando hierva, apague el fuego.

5. Sumerja los bretzels en el agua y escúrralos con la espumadera en cuanto suban a la superficie. Colóquelos en una bandeja para horno forrada con papel de hornear. Espolvoree los bretzels con sal gruesa.

6. Hornee la preparación durante 15 minutos a 200 ºC (termostato 8).

Para obtener bretzels aún más esponjosos e hinchados, déjelos reposar durante 20 minutos antes de introducirlos en el frigorífico.

Variante

Esta es la receta de base de la masa de bretzel, pero también puede aromatizarla añadiendo toppings, pasas, aceitunas, chorizo, etc. Añada estos ingredientes a la masa antes de que se duplique. La cantidad de topping depende de sus ganas de condimentarlos y de sus gustos. Cuente entre 50 y 100 g.