Scones anglais revisités
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Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Temps de repos
2h45min
Pour
12 pièces
Difficulté
Facile
Budget
1/3
Produit à la une
Ingrédients
– 250 g de farine
– 15 cl de lait
– 4 g de levure sèche instantanée Saf-instant®
– 1 œuf
– 20 g de beurre
Ustensiles
– saladier
– torchon propre
– plaque de four
Préparation
1. Dans un saladier, versez la farine et la levure Saf-instant®. Mélangez bien. Ajoutez le beurre en dés et le lait. Si vous assaisonnez vos scones, ajoutez les ingrédients supplémentaires à cette étape.
2. Pétrissez délicatement jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
3. Couvrez la pâte avec un torchon et laissez reposer 2h à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
4. Pour le façonnage, étalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 2-3 cm.
A l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce, détaillez la pâte en cercles.
5. Déposez les cercles de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en les séparant bien.
6. Laisser lever à nouveau pendant 45 minutes.
7. Enfournez 15 minutes dans un four chaud à 180°C (thermostat 6). Si vous souhaitez des scones bien dorés, badigeonnez-les avant de les mettre au four, avec un sirop au rhum ou du lait tout simplement.
8. Laissez refroidir avant de déguster, natures ou garnis.
Variante
Cette base de pâte peut être utilisée pour des versions sucrées, en ajoutant 50g de raisins secs, de figues séchées ou de pépites de chocolat, ou des versions salées en intégrant 50 g de fromage, de chorizo ou 1 ou 2 cuillères à soupe d’herbes aromatiques.
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