Pain au fromage torsadé et sucré
Gagnante
Cette recette répond à tous les critères d’une recette de pain originale et inventive, tout en étant facile à cuire et à vendre. Elle convient parfaitement aux boulangers de tous niveaux et âges, et incarne la marque Saf-instant avec son accent sur la facilité de préparation et la commodité.
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Ingrédients
| Poids | Pourcentage | |
|---|---|---|
|
Farine |
500g |
100% |
|
Eau |
150ml |
30% |
|
Sel |
8g |
1,6% |
|
7g |
1,4% |
|
|
3g |
0,6% |
|
|
Sucre |
105g |
21% |
|
Lait |
100ml |
20% |
|
Jaunes d’oeufs |
2 (40g) |
8% |
|
Margarine |
50g |
10% |
|
Beurre |
25g |
5% |
|
Fromage |
150g |
30% |
|
TOTAL |
1138g |
|
Diagramme de préparation
- Type de pétrin : Spiral
- Pétrissage : 3 min à vitesse lente, 8 min à vitesse rapide
- Température de la pâte : 28°C
- Première levée : 10 min
- Division: Diviser en boules pesant 50g
- Façonnage de la pâte : Torsadez et arrondissez sur une plaque à pâtisserie
- Levée finale : 60 min à 36°C
- Cuisson : 15 min à 180°C
Non seulement la recette d’Ismiyati est délicieuse en soi, mais elle est aussi suffisamment polyvalente pour permettre une créativité et des variations infinies ! Voici quelques façons amusantes de personnaliser le pain d’anniversaire :
- Façonner la pâte en différentes formes, comme des chiffres ou des personnages, pour créer une alternative unique au gâteau d’anniversaire.
- Ajouter un mélange de garnitures sucrées ou salées, comme du fromage, du bacon ou des fruits.
- Créer une pile de rôti pour une présentation impressionnante.
En expérimentant différentes formes et garnitures, vous pouvez créer un pain d’anniversaire amusant et unique qui ne manquera pas d’impressionner vos clients et leurs invités. N’hésitez donc pas à sortir des sentiers battus et à explorer toutes les possibilités offertes par la recette gagnante d’Ismiyati !
