Pão trança doce recheado de queijo
Vencedora
Conheça a receita vencedora do concurso Pão de Aniversário Saf-instant, criada por Ismiyati! A sua receita venceu o prémio dos padeiros artesanais, e é um imenso prazer partilhá-la com vocês.
Esta receita atende a todos os critérios de uma receita de pão original e criativa, além de ser fácil de preparar e vender. Ela convém perfeitamente a padeiros de todos os níveis e idades, e representa a marca Saf-instant que prioriza a facilidade de preparação e a praticidade.
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Ingredientes
| Quantidade | Percentagem | |
|---|---|---|
|
Farinha |
500g |
100% |
|
Água |
150ml |
30% |
|
Sal |
8g |
1,6% |
|
7g |
1,4% |
|
|
3g |
0,6% |
|
|
Açúcar |
105g |
21% |
|
Leite |
100ml |
20% |
|
Gemas de ovos |
2 (40g) |
8% |
|
Margarina |
50g |
10% |
|
Manteiga |
25g |
5% |
|
Queijo |
150g |
30% |
|
TOTAL |
1138g |
|
Diagrama de preparação
- Tipo de amassadeira: Espiral
- Amassadura: 3 min em velocidade lenta, 8 min em velocidade rápida
- Temperatura da massa: 28°C
- Primeira levedura: 10 min
- Divisão: Dividir em bolas de 50g
- Modelagem da massa: Torcer e arredondar num tabuleiro de pastelaria
- Levedura final: 60 min a 36°C
- Cozedura: 15 min a 180°C
A receita de Ismiyati não é apenas deliciosa, ela é polivalente para exercer a criatividade e permitir variações infinitas! Apresentamos algumas maneiras divertidas de personalizar o pão de aniversário:
- Moldar a massa em vários formatos, como números ou personagens, para criar uma alternativa única ao bolo de aniversário.
- Adicionar uma mistura de recheios salgados ou doces como queijo, bacon ou frutas.
- Criar uma pilha de pães para uma apresentação impressionante.
