Saf instant logo
Search
Close this search box.
Search
Close this search box.

أخبارنا

عمل

كيفية تتجنب انتقال التلوث؟ 

انتقال التلوث هو سبب العديد من حالات التسمم الغذائي. وهو أمر شائع في المطاعم ويؤثر أيضًا على المخابز!

يظهر التلوث من خلال الانتقال المباشر أو غير المباشر لـ “الميكروبات” من الأطعمة الملوثة أو ما يسمى بالأغذية “المتسخة” (منتج خام، عبوات…) إلى أطعمة أخرى في مرحلة تحضير أكثر تقدمًا (منتجات مطبوخة وجاهزة للأكل).

لتجنب هذا الوضع، يمكنك تطبيق بعض الأساليب المجربة مثل “تسلسل الخطوات” أو “تسلسل الخطوات في الوقت المناسب”!

اقرأ المقال ←
عمل

احم نفسك جيدًا من الآفات والقوارض

على الرغم من انتشار القوارض والحشرات الضارة في متاجر المواد الغذائية لكنها يجب ألا تنتشر في المخابز بصفة خاصة! ما الذي يمكن فعله للحد من وجودها غير المرغوب فيه؟ نظرة عامة على أفضل الممارسات للحفاظ على مخزونك وأدواتك وما تنتجه.

اقرأ المقال ←
عمل

كيف تروج لمنتجات مخبزك؟

يحرص العملاء على ملء عربة التسوق الخاصة بهم في المتاجر المجهزة جيدًا الزاخرة بالمنتجات الجيدة والتي تتسم بالشفافية ووضوح المعلومات. هذه هي أساسيات التسويق! اعرف كيف يمكنك تنظيم عمليات الإنتاج الخاصة بك لإثارة شهية عملائك وتحفيز عملية الشراء.

اقرأ المقال ←
عمل

العناية بالثلاجة

الثلاجة مثلها مثل الفرن أو العجان؛ فهي جزء من أدوات عملك وتتطلب صيانة دورية لضمان عملها على أكمل وجه. بدءًا من التحكم في درجة الحرارة إلى إزالة الثلج المتراكم إليك بعض الخطوات البسيطة للعناية بهذا الجهاز الذي يعد حلقة مهمة في سلسلة التبريد.

اقرأ المقال ←
عمل

التجميد، صنو التبريد

مهنة الخبز هي مهنة قاسية بطبعها وتتطلب الإتقان والانتظام في العمل. وهي ليست سهلة على المستوى اليومي، فعندما ترغب في تقديم منتجات جديدة لعملائك على مدار الساعة، لتوقع ذروة المبيعات وتلبيتها، لم لا تلجأ إلى استخدام التجميد؟ من خلال التبريد لتجميد المخبوزات والمعجنات أو منع تعفنها، فإنك تعطي دفعة قوية لعملك. شروحات.

اقرأ المقال ←
نصائح

حفظ الخبز وتخزينه: ما هي نصائحك لعملائك؟

هل يسألك عملاؤك عن كيفية تخزين الخبز الذي يشترونه منك؟ سؤال رائع يستحق بعض التوصيات! في درجة حرارة الغرفة أو في الفريزر أو في الثلاجة، جمع أفكارك ونصائحك لتكتبها وتنشرها على شبكات التواصل الاجتماعي أو يمكنك إسداء بعض النصائح البسيطة إلى عملائك في أثناء عملية الشراء…

اقرأ المقال ←
نصائح

كيفية حفظ المكونات؟

إذا كان الدقيق والخميرة والزبدة ما زالوا مكوناتك الأساسية، فأنت بحاجة إلى منتجات طازجة أخرى للمعجنات الحلوة والأطباق والوجبات الخفيفة مثل: أنواع مختلفة من الكريمة أو الفواكه أو اللحوم أو المحار… ما هي قواعد الحفظ لهذه المجموعات الغذائية؟ سوف نستعرضها معك.

اقرأ المقال ←
عمل

اقتراح خدمة التوصيل للمنازل

تجذب خدمة التوصيل إلى المنازل أعدادًا متزايدة من المستهلكين الذين يرغبون في تناول الخبز والمعجنات دون الخروج من منازلهم. وماذا لو قدمت أنت هذه الخدمة الجديدة؟ تلقي الطلبات، التسليم، أنواع المنتجات … اتبع نصائحنا لتنفيذ خدمة توصيل الطلبات إلى المنازل بالإضافة إلى المبيعات في المتجر.

اقرأ المقال ←
عمل

متجر نظيف وخدمة أفضل: الإجراءات الصحيحة

الفاترينة النظيفة والهيئة المهندمة للعاملين والخدمة الفائقة، جميعها عوامل تزيد من جودة المنتجات التي تخرج من مخبزك. في المتجر، ترتبط النظافة وطريقة العرض ارتباطًا شديدًا: بدءًا من التعامل مع المنتجات إلى صيانة كاونتر الاستقبال، وتحديث الإجراءات التي يجب اعتمادها وتلك التي يجب تجنبها.

اقرأ المقال ←
نصائح

كيف يمكنني تقليل الطاقة في مخبز ي؟

فيما يتعلق بالآليات الأكثر استهلاكًا للطاقة، نجد أن الأفران تأتي على رأس قائمة هذه الآليات. تتبعها في الترتيب غرف التخزين المبردة و وحدات تكييف الهواء. عندما نعلم أن الطاقة يمكن أن تمثل ما يصل إلى 10% من حجم دورة رأس المال، فإننا نرى أن الفائدة تكمن في تقليل استهلاكها! إليك بعض النصائح لمساعدتك في تقليل استهلاكك اليومي للطاقة.

اقرأ المقال ←
عمل

أنظم عملي في أوقات “المواسم”!

في كل عام، تكون حفلات انتهاء العام وبعض الأعياد الدينية أو القومية فرصة ذهبية لرواج عملك. ولكنها تكون أيضًا أوقات عصيبة نظرًا لما تتطلبه من تكثيف النشاط لتلبية الحاجات في هذه الفترة القصيرة. إلا أنه يمكنك تحقيق ما تريد في هذه الفترة إذا تأهبت لها مبكرًا. إذن عليك التأهب والاستعداد لهذه الفترة مهما كلفك الأمر!

اقرأ المقال ←
عمل

ما الذي يمكنني قوله للعميل الذي يشكو من جودة المنتج؟

هل تعلم أن العميل الراضي يتحدث إلى 3 أشخاص بطريقة إيجابية عنك في حين أن العميل غير الراضي يتحدث بطريقة سلبية إلى 9 أشخاص ؟

هذه الحقيقة كافية لإيلاء أهمية قصوى لشكاوى العملاء. خاصة إذا كانت هذه الشكاوى تتعلق بجودة منتجاتك وثبت أن أحد هذه المنتجات غير صالح للاستهلاك. فيما يلي بعض النصائح القيمة حول كيفية إدارة هذه المواقف الحساسة بشكل أفضل وكيف يمكنك تحقيق أقصى استفادة منها لمخبزك.

اقرأ المقال ←