Pain de campagne

Pain de campagne

country bread
preparation time

CUISSON: 25 min
REPOS: 1h + 20 min + 1h

TEMPS TOTAL: 2h50

Yield

POUR
2
pains

difficulty

DIFFICULTÉ

easy recipe

Whisk

INGREDIENTS

  • 450g Farine (T55)
  • 50g Farine de seigle
  • 310g d’eau
  • 10g de sel
  • 3g de levure sèche instantanée Saf-instant

PRODUIT À LA UNE

saf instant red

1

Dans un récipient, mélangez la farine, le sel et l’eau puis ajouter la levure délayée dans un peu d’eau.

2

Mélangez et pétrissez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laissez reposer la pâte 60 minutes.

3

Partagez la pâte en 2 parts égales, formez en boules, couvrez d’un linge et laissez reposer 20 minutes dans un endroit tempéré.

4

Façonnez ensuite de la forme souhaitée, déposez les pains sur une plaque de cuisson, couvrez d’un linge pour éviter que la pâte ne sèche et laissez-les reposer.

5

Quand ils ont doublé de volume (après 30 à 60 minutes environ), pratiquez des incisions sur le dessus des pains et enfournez dans votre four préalablement chauffé à 240°C, laissez cuire 25 minutes.

Astuce
Placez un bol d’eau dans le four pendant la cuisson pour obtenir une croûte bien dorée !

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