Pan de pueblo

Pan de pueblo

country bread
preparation time

COCCIÒN: 25 min
REPOSO: 1h + 20 min + 1h

TIEMPO TOTAL: 2h50

Yield

PARA
2
panes

difficulty

DIFFICULTAD

easy recipe

Whisk

INGREDIENTES

  • 450 g de harina (T55)
  • 50 g de harina de centeno
  • 310 g de agua
  • 10 g de sal
  • 3 g de levadura seca instantánea Saf-instant

PRODUCTO DESTACADO

saf instant red

1

En un recipiente, mezcle la harina, la sal y el agua y luego añada la levadura diluida en un poco de agua.

2

Mézclelo y amáselo hasta obtener una masa homogénea. Déjela reposar durante 60 minutos.

3

Divida la masa en 2 partes iguales, forme bolas, cúbralas con un paño y déjelas reposar 20 minutos en un lugar templado.

4

A continuación, trabaje las bolas de pan con la forma deseada, colóquelas en una bandeja para hornear, cúbralas con un paño para evitar que la masa se seque y déjelas reposar.

5

Cuando hayan duplicado su volumen (entre 30 y 60 minutos después aproximadamente), realice algunos cortes en la parte superior de los panes, introdúzcalos en el horno precalentado a 240 ºC y déjelos cocinar durante 25 minutos.

Truco
Introduzca un cuenco de agua en el horno durante la cocción para obtener una corteza bien dorada.

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